April 08, 2009

一昨日からの続き。
布依族はブイ族と読むらしいです。

本(民族菜譜)より。

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P.235 183.軟炸沙巴虫
沙巴虫は「馬大頭」(学名:銀蜻蜒)の幼虫であり、褐色、成虫に比べて体が大きい。
沙巴虫はよく洗い、煮立った湯で良く茹で、水分を飛ばしておく。卵、小麦粉を混ぜて、沙巴虫を入れて混ぜ、中温の油で揚げる。花椒塩で食べる。
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銀蜻蜒はオニヤンマ…かな?????
天ぷらにして喰うのね。




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